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旬の鮮魚を活かしたお鮨と健康を意識したヘルシーな野菜料理
当店で扱う魚介は鮮度は勿論、活きのいいものや熟成のもの、また季節によって食材を使い分けるのもこだわりです。お米は店主の長年の経験から選び抜いた『日本晴』を使用。またお鮨の間にきのこや野菜を用いた料理を挟むことで、彩りよく、また女性でもヘルシーにお召し上がりいただけます。”技術は勿論、人のつながりなど大切なことを教えていただいている”という店主の想いがつまった一皿を、
ぜひご堪能ください。
魚介のみならず、こだわり抜いたお米やお酢にもご注目あれ
使用するお米は当店だけのために精米していただいている特別なもの。割れない程度での微妙な加減を見極めることで、味や食感が変化します。またお米と合わせるお酢は、酒屋さんが作る『雑賀』『常盤』という程よく熟成させた赤酢を使用。山田錦を謳うお酢は珍しく、スッキリとしながらもパンチのある風味をお楽しみいただけます。ぜひ当店にお越しの際には、こだわりのお米やお酢にもぜひご注目ください。
日本酒が充実
料理に合わせお好みのドリンクを
和食と相性抜群のお酒も種類豊富にご用意しております。なかでもおすすめは日本酒。
スタンダードな銘柄から希少な銘柄まで幅広くご用意しており、豊富な味わいをリーズナブルにご堪能いただけます。様々なものを飲み比べ、お好みの一杯を見つけてみてはいかがでしょうか。ぜひ穏やかな空気が流れる当店で、和の心でおもてなしを彩り豊かな体に優しいお料理や美酒と一緒にゆっくりとお愉しみください。
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