旬の鮮魚を活かしたお鮨と健康を意識したヘルシーな野菜料理
Sushi Made with Seasonal Fresh Fish and Healthy Vegetable Dishes
当店で扱う魚介は鮮度は勿論、活きのいいものや熟成のもの、また季節によって食材を使い分けるのもこだわりです。お米は店主の長年の経験から選び抜いた『日本晴』を使用。またお鮨の間にきのこや野菜を用いた料理を挟むことで、彩りよく、また女性でもヘルシーにお召し上がりいただけます。”技術は勿論、人のつながりなど大切なことを教えていただいている”という店主の想いがつまった一皿を、
ぜひご堪能ください。
At our restaurant, we prioritize not only the freshness of our seafood but also the selection of vibrant, high-quality, and aged ingredients, depending on the season. We use "Nipponbare" rice, carefully chosen by our owner based on years of experience. Between sushi courses, we serve dishes made with mushrooms and vegetables, offering a colorful and healthy option, especially appealing to women.
魚介のみならず、こだわり抜いたお米やお酢にもご注目あれ
Not Just Seafood: Special Attention to Rice and Vinegar
使用するお米は当店だけのために精米していただいている特別なもの。割れない程度での微妙な加減を見極めることで、味や食感が変化します。またお米と合わせるお酢は、酒屋さんが作る『雑賀』『常盤』という程よく熟成させた赤酢を使用。山田錦を謳うお酢は珍しく、スッキリとしながらもパンチのある風味をお楽しみいただけます。ぜひ当店にお越しの際には、こだわりのお米やお酢にもぜひご注目ください。
The rice we use is specially milled exclusively for our restaurant. The fine adjustment of milling ensures a unique taste and texture. We also use a well-aged red vinegar made by the sake breweries Zaika and Tokiwa. The vinegar, made from Yamada Nishiki rice, is rare and offers a refreshing yet bold flavor. When you visit our restaurant, please also pay attention to our carefully selected rice and vinegar.
日本酒が充実
料理に合わせお好みのドリンクを
Extensive Selection of Sake
和食と相性抜群のお酒も種類豊富にご用意しております。なかでもおすすめは日本酒。
スタンダードな銘柄から希少な銘柄まで幅広くご用意しており、豊富な味わいをリーズナブルにご堪能いただけます。様々なものを飲み比べ、お好みの一杯を見つけてみてはいかがでしょうか。ぜひ穏やかな空気が流れる当店で、和の心でおもてなしを彩り豊かな体に優しいお料理や美酒と一緒にゆっくりとお愉しみください。
We offer a wide variety of beverages that pair perfectly with Japanese cuisine, with a particular focus on sake.
From standard to rare labels, we provide a broad range of sake that allows you to enjoy diverse flavors at reasonable prices. Why not try a tasting of different varieties to find your favorite? Enjoy a leisurely experience in our calm atmosphere, where we blend warm hospitality with exquisite, body-friendly dishes and fine sake.